📚 Gazete Hakimiyet Sözlüğü
📖 Terim Açıklaması
Şef bıçağı
Bu madde, Gazete Hakimiyet kavram dizini kapsamında hazırlanmış bir sözlük incelemesidir.
Şef bıçağı (ayrıca pişirici bıçağı olarak da bilinir), yemek hazırlığında kullanılan orta ila büyük boyutlu, çok amaçlı bir mutfak bıçağıdır.
Tanım ve Boyut
Şef bıcağı, yemek hazırlığında kullanılan orta ila büyük boyutlu bir çok amaçlı mutfak bıçağıdır. Daha uzun ve geniş bıçaklar genellikle şef bıcağı olarak adlandırılırken, daha kısa ve ince olanların pişirici bıçağı diye anılma eğilimi vardır.
Bağlam
Bu bıçak başlangıçta temelde büyük boyutlu dana ve koyun eti dilimlemek ve parçalamak için tasarlanmıştır. Günümüzde ise çoğu Batı aşçısı için birincil genel yemek hazırlık bıçağı durumundadır.