Wagyu
Bu madde, Gazete Hakimiyet kavram dizini kapsamında hazırlanmış bir sözlük incelemesidir.
Wagyu, tek bir sığır ırkı adı değil; günümüzde genellikle dört yerleşik Japon etlik sığır ırkını (Japon Siyahı, Japon Kahverengisi, Japon Bozsızı ve Japon Kısa Boynuzu) ifade eden bir terimdir. Tarihsel olarak aynı zamanda Japonya'nın yerli sığır popülasyonları için de kullanılmıştır.
Tanım
Wagyu, tek bir sığır ırkı adı değildir. Bu terim günümüzde genellikle dört yerleşik Japon etlik sığır ırkını kapsar: Japon Siyahı (Japanese Black), Japon Kahverengisi (Japanese Brown), Japon Bozsızı (Japanese Polled) ve Japon Kısa Boynuzu (Japanese Shorthorn).
Tarihsel Bağlam
Wagyu terimi tarihsel olarak Japonya'nın yerli sığır popülasyonları için de kullanılmıştır. Günümüzde hayatta kalan Mishima ve Kuchinoshima sığır popülasyonları ise bu dört modern ırkın içinde yer almaz.
